欢迎访问芜湖市外经服务有限公司网站

联系我们|ENGLISH|日语版

您的当前位置:

首页->出国留学

出国留学

日本向世界推广日式服务,招收中国研修生学习

发布日期:2013-08-27    浏览次数:915
日式服务一向以细致入微而倍受世人赞赏。但日本酒店行业的发展却与当前开放的大环境不相符。为了缓解近年来行业缩水的窘况,日本旅馆酒店业首先吸引中国研修生赴日研修、学习日式服务,并通过他们向中国推广。
 
    据《日本经济新闻》消息,近日,著名的世界文化遗产东照宫所在地日本栃木县日光市接收了4名来自中国旅游服务行业研修生。这是栃木县日中友好协会首次面向中国同行业开展这一培训项目。根据双方协定,这4名中国研修生的研修时间从7月至来年2月,将在当地学习日式服务。
 
  “打扰一下,失礼了,这是刚刚炸好的天妇罗”。来自浙江省的王芙蓉正在餐饮业实习,下午6点正是她开始忙碌的时候。刚刚给一桌客人上完菜,王芙蓉介绍道:“这里距离著名的世界遗产东照宫乘车只需5分钟。”王芙蓉工作的这家餐馆一看就是一家颇有些历史的老铺,这样的老店铺往往有着自己独特的服务特色。王芙蓉来到日本之前,日语水平已经达到1级水平,完全可以用流利的日语向客人介绍菜肴。即便如此,王芙蓉还是感慨道:“能把这些非常传统的日餐菜名都记住,那可是太难了!”
 
    日本的接待文化给初次到日本的王芙蓉留下了深刻的印象。刚刚开始的第一周里,每天早晨的情景都令她无法忘怀——无论是小学生还是团体客离店时,包括女掌柜在内的6名店员都会齐刷刷地站到店门口恭送客人并向客人挥手道别,直至客人的身影在视野中消失。
 
   “客人都看不见了还在挥手”,初次见到这一情景的王芙蓉不能理解。而上司的解释非常直白:“通过这样的方式向客人表达感谢之情。”在随后的反复训练过程中,王芙蓉一边逐渐熟悉了这些动作,一边开始从内心里理解这种行为,“即便客人看不到,但我们的心里却保持着感恩心态,这一点表达了我们这里的服务观念。”此后,王芙蓉也逐渐学习用心体会日式服务的精髓。
 
    与王芙蓉同乡的章佳梅则被分配到日光自然花园酒店学习。她对日式服务中的积极主动和提前准备颇有感触。 
    有一天傍晚,章佳梅的上司将她叫到一边叮嘱:“今天的客人会带着婴儿来用餐,要特别注意空调的位置。”这没头没脑的一通儿话,令章佳梅有些丈二和尚摸不着头脑,不过就是这么简单的一句,已经足够提起章佳梅的注意了。随后,当她接待客人时,对带着小孩的客人尤其注意,专门为客人安排了空调冷风吹不到的位置。就这一次,日式服务的细微周到已经使章佳梅倍受感动。
 
    2010年,日本著名的加贺屋走出日本,在台湾正式开业,将日式服务推出到海外。经久不变的日式服务像怀石料理和日式大浴场一样获得了好评。2014年,总部设在长野县轻井泽的星野度假村也将前往印度尼西亚巴厘岛开设分店。根据以往外国游客对日式服务的好评可以想见,这将成为一个新商机。
空包网